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本次網(wǎng)絡(luò)研討會由 AQUALAB 席首食品科學家 Zachary Cartwright 博士主講，將解決包括食品、制藥和化妝品在內(nèi)的多個行業(yè)在管理粉末產(chǎn)品水分方面面臨的挑戰(zhàn)。該演講將涵蓋以下關(guān)鍵主題：

粉末中的水分挑戰(zhàn)簡介：討論各個行業(yè)中的常見粉末類型（例如奶粉、乳糖、滑石粉和云母）以及它們面臨的相關(guān)水分問題。

防止物理轉(zhuǎn)變：使用蛋白粉和米糠提取物等真實示例，探索粉末中結(jié)塊和結(jié)塊的階段，以及確定關(guān)鍵水分活動點以防止流動性損失的重要性。

水分遷移：解釋水分如何從高水分活動區(qū)域移動到低水分活動區(qū)域，以及防止這種遷移的策略，包括使用乳清蛋白等粉末演示該過程的示例和動畫。

確定結(jié)構(gòu)變化：了解結(jié)晶與無定形以及無水與水合物粉末形式之間的差異，例如蔗糖和氯化鈣。

生產(chǎn)挑戰(zhàn)： 解決常見的生產(chǎn)問題，如水分目標精度、減少變化、避免返工和能源消耗，以及自動化和操作員培訓等解決方案。

ΔT 方法：詳細說明用于校正生產(chǎn)過程中水分變化的 ΔT 方法，包括其科學工作原理以及自動化和通過儀表板實時反饋的好處。

AQUALAB 解決方案：介紹 AQUALAB 產(chǎn)品和服務，例如 AQUALAB 4TE、VSA、MAT 軟件和 SKALA Dry，作為應對這些水分相關(guān)挑戰(zhàn)的解決方案。

網(wǎng)絡(luò)研討會將以聯(lián)系信息、其他資源和問答環(huán)節(jié)結(jié)束。

https://addium.wistia.com/live/events/8vvj7e83te

研討會結(jié)束后有回放

Dec 11, 2024

1:00 AM GMT+8